الخشاف سيد العصائر في رمضان الخشاف
القاهرة/ توصل المركز القومي المصري للبحوث، أن التمر أو البلح المجفف، يساعد على الحماية من السرطان وتسوس الأسنان ويقوي العصب البصري.
كما أثبتت دراسة علمية، أن أثر الوقاية الصحية في التمر، ترجع إلى احتوائه على مجموعة كبيرة من العناصر الغذائية المفيد للجسم، وأهمها الحديد، الماغنسيوم، مجموعة فيتامين"ب" ومادة الفلوريد، والتي تزيد نسبتها في التمر عن الفاكهة الأخرى بخمسة أضعاف.
ويحتوي التمر على فيتامين"ج"، بروتينات وسكريات، تصل نسبتها85%، ويحتوي أيضا على دهون وألياف وأحماض أمينية تنشط التفاعلات الكيميائية.
والجدير بالذكر، أن دراسة أخرى، دعت إلى ضرورة إدخال التمر ضمن غذاء الأطفال؛ لأنه يمنحهم المزيد من السكريات اللازمة لتوليد الطاقة.
ويذكر أن المختصين بشؤون التغذية، يشددون على أهمية استبدال الحلويات الرمضانية بالتمر والفاكهة المجففة، والابتعاد عن الدهون والمقالي.
ولأن الخشاف هو سيد العصائر في رمضان، نقدم لك طريقة عمله، ألا وهى:
المقادير:
* 1/2 كوب لوز بجلى مقشر، وذلك بعد نقعه في الماء.
* 1/2 كوب فستق مقشر، على نفس طريقة اللوز.
* أربع ملاعق صنوبر.
* 1/2 كوب زبيب.
* عشرة حبات تين ناشف مقطع أنصاف.
* عشرة حبات مشمش ناشف.
* عشرة حبات بخارة سودة حلوة.
* عشرة حبات بخارة حامضة، تعرف بـ"البخارة العجمي".
* أربعة أكواب ماء.
طريقة التحضير:
* اغسلي جميع المقادير، ثم قومي بوضعهم في زبدية من الزجاج.
* صبي عليهم الماء، ثم قومي بوضعهم في الثلاجة، لمدة يوم كامل.
* لا تنسي تقليبه بالملعقة، قبل أن تقدميه.
بالهنا والعافية
تقبلوا خالص تحياتي